Ich habe letztes Jahr Ubuntu 9.10 auf meinem Macbook installiert (kein Pro, es ist das 2009 13 "-Modell) und es hat ziemlich gut funktioniert. Ich hatte Probleme mit Kernel-Updates, die meine Broadcom (Wireless) -Treiber brachen, was dazu führte, dass ich zu Sabayon Linux wechselte . Seitdem arbeitet es wunderbar an meinem Macbook.
Übrigens, einer meiner Freunde führt Ubuntu 10.04 auf seinem Pro aus und hatte noch nie ein Problem.
Bei der Beantwortung Ihrer Frage nach Funktionen wie Multitouch hängt es von den Treibern ab und von den Auswirkungen der Community. Das Scrollen / Klicken mit zwei Fingern funktioniert in Sabayon und Ubuntu gut, aber ich weiß nicht, ob es Treiber gibt, die die anderen Wischbewegungen / Gesten des Trackpads nutzen.