Nach langem Suchen fand ich die Antwort in den OS / 2-Tabellen auf der Registerkarte Metriken. Ich verstehe, dass bei der Angabe von Truetype viele beteiligt waren, sodass alle Details in einer Schriftartdatei verstreut sind.
Ich werde die Frage eine Weile unbeantwortet lassen, falls jemand Hinweise auf vollständigere Informationen liefert.
Tatsächlich bestimmen die in der Schriftart definierten Mindest- / Maximalhöhen die Schriftartnachverfolgung, und die OS / 2-Tabellen können verwendet werden, um diese zu erhöhen, niemals zu verringern.