Für die letzte Frage war die anfängliche Videoqualität wahrscheinlich zu schlecht, weshalb Sie beim Umcodieren keine Unterschiede sehen.
Umcodieren Sie einfach mit dem Codec, mit dem Ihre Dateien die geringste Dateigröße haben, bis Sie Qualitätsunterschiede bemerken.
Probieren Sie viele Varianten von Codecs und Kodierungen aus.
Versuch und Irrtum ist in diesem Fall die beste Option