FFmpeg / Libav benötigen ein "key = value" -Format, also ein "= 1". Also für dein Beispiel:
avconv -i input.mp4 -c:v libx265 -x265-params lossless=1 -c:a copy output.mp4
Um zu überprüfen, ob es funktioniert (über die Befehlszeile), sollten Sie das folgende Protokoll sehen:
x265 [info]: Rate Control : Lossless
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