Dies ist eine ziemlich breite Frage, aber die Nachteile (genauso breit) könnten folgendermaßen aussehen:
SLI / Crossfire - erfordern einige Optimierungen, die für die Arbeit eingerichtet sind
Zwei Karten erfordern mehr Kraft
Zwei Karten Hitze hinzufügen
Zwei Karten lassen zwei Fans laufen = etwas mehr Lärm
Die meisten würden vermuten, dass eine einzige leistungsfähigere Karte weniger Kopfschmerzen bereitet, mit mehr Software arbeitet und weniger Strom verbraucht (zusammen mit den anderen oben genannten Punkten).