Nein, das wäre bestenfalls nutzlos.
Beide Konsolen verfügen über unterschiedliche MAC-Adressen (und unterschiedliche IP-Adressen), sodass sie den Datenverkehr der jeweils anderen Person einfach ignorieren (genau wie Dinge, die in Ethernet mit Hub-Shared-Medium verwendet wurden). Und der Switch in Ihrem Mikrotik liefert bereits Datenverkehr für den Ziel-MAC an den richtigen Switchport, sodass die Switch-Spiegelung sowieso nichts hilft.
Das heißt, ich habe selbst keine Xbox verwendet, aber es sollte ausreichen, dass UPnP für die automatische NAT-Port-Weiterleitung aktiviert ist.