OUs sind Bereichsobjekte - Sie müssten Ihre Abfrage auf die OU ausdehnen, was Sie mit poeplepicker nicht machen können.
Um dies zu umgehen, können Sie eine Gruppe namens "PeoplePickerGroup" hinzufügen und alle Benutzer dieser Organisationseinheit dieser Gruppe zuordnen. Dann benutzen Sie einen Link:
(|(objectCatagory=Group)(&(objectCatagory=person)(CN=PeoplePickerGroup,OU=WCH,OU=Employees,DC=Company,DC=Local)))