Wie nah sind Sie an der maximalen Größe des USB-Sticks? Es kann sein, dass die Informationen im ADS Ihren Speicherplatz füllen und nicht genügend Platz für die restlichen "regulären" Dateien zulassen. Denken Sie daran, dass in den nachfolgenden Streams einer Datei mehr als nur Text eingefügt werden kann. Große Dateien können in kleine Dateien oder Ordner eingebettet werden. Nur weil Windows den Platz nicht anzeigt, bedeutet dies nicht, dass es nicht vorhanden ist. Das wäre meine erste Vermutung.
Auch wenn es kein Platzproblem ist, klingt es so, als wäre ADS der Täter. Sie sind korrekt. Beim Schreiben auf eine DVD werden normalerweise ADS entfernt, wobei nur der primäre Stream geschrieben wird.