Ich denke, Sie suchen nach SPAN / RSPAN.
Sie möchten, dass sich Ihr Adapter im Promiscuous-Modus / Monitor-Modus befindet. Und nicht mit Layer-2- oder Layer-3-Verkehr zu tun.
Hier sollten Sie https://supportforums.cisco.com/t5/lan-switching-and-routing/how-do-we-use-wireshark-on-cisco-networks/td-p/1612394 verwenden