Ich bin mir nicht sicher, ob Sie jetzt eine Antwort darauf gefunden haben, aber falls jemand anderes das gleiche Problem hat, habe ich das Problem behoben:
Um diese lästige Funktion zu entfernen, erstellen Sie eine neue E-Mail-Nachricht und wählen Sie im Einfügen-Menü "Schnelleinstellungen" und dann "Autotext". Klicken Sie mit der rechten Maustaste auf einen der Quick Parts und wählen Sie "Organisieren und Löschen". Daraufhin wird der so genannte "Building Blocks Organizer" geöffnet. Entfernen Sie die Quickparts mit Ihrem Namen und ... Voila - die lästige Autovervollständigung ist weg.
(Vielleicht gibt es einen einfacheren Zugang zum "Baustein-Organisator", aber die von mir beschriebene Art funktioniert)
(Hinweis: Es sieht auch so aus, als müssten Sie "in HTML erstellen" (oder möglicherweise Rich Text) aktivieren)