Das beste Werkzeug, das ich zum Öffnen von .MOBI-Dokumenten gefunden habe, ist der Calibre- Datei-Viewer. Zumindest in den Dokumenten, die ich ausprobiert habe, wird Klartext korrekt formatiert, wenn er aus dem E-Book-Viewer in LibreOffice Writer kopiert und eingefügt wird.
Sumatra und einige andere Viewer können dieses Format öffnen, aber das Kopieren und Einfügen von Calibre funktioniert gut.