Ich gehe davon aus, dass Sie eine Volumenlizenzvereinbarung hatten, da dies die einzige Möglichkeit ist, Windows Enterprise-Serien zu erhalten.
Es gibt keine Möglichkeit, Pro in Enterprise umzuwandeln, außer durch eine Neuinstallation. Es könnte ein paar illegale Hacks geben, aber ich würde sie nicht empfehlen.
Wenn Sie eine gültige Seriennummer für Windows Enterprise haben und diese für x64 verwenden möchten, benötigen Sie wirklich ein x64-Installations-ISO. Sie finden eine durch Suchen im Internet, die ich hier nicht näher beschreiben möchte.
Ich muss jedoch beachten, dass Ihre Seriennummer nicht für immer gültig bleibt. Meine persönliche Erfahrung mit einem abgelaufenen MSDN-Abonnement bestand darin, dass sich eine Windows-Installation mit einer Seriennummer aus diesem Abonnement nach einiger Zeit als nicht echt erwies.
Meine beste Empfehlung ist, Ihr Abonnement zu erneuern. Die Verwendung eines abgelaufenen Abonnements funktioniert nur kurzfristig. Andernfalls müssen Sie alle paar Monate eine Enterprise Evaluation-VM neu erstellen.