Wenn Sie nur Ihre Dateien (Dokumente, Fotos, Musik, Filme und andere Dateien) behalten möchten, wählen Sie Nur persönliche Dateien.
Quelle: http://windows.microsoft.com/de-de/windows-8/upgrade-from-windows-7-tutorial
Erwähnt keine Profile. Aber weiter unten auf derselben Seite:
Wenn Sie weiterhin ein lokales Konto verwenden möchten
Windows 8.1 wurde für die Verwendung mit einem Microsoft-Konto entwickelt. Wir empfehlen daher, es auszuprobieren. Einfach gesagt, ein Microsoft-Konto ist der Klebstoff, der so viele nützliche Funktionen des neuen Windows zusammenhält. Ohne diese Funktion können Sie beispielsweise keine neuen Apps aus dem Windows Store abrufen, Ihre Einstellungen und Dokumente automatisch zwischen PCs synchronisieren, Ihre Fotos in der Cloud sichern, um sie von überall aus zu erreichen oder alle anzuzeigen Ihre Kontakte aus mehreren E-Mail- und sozialen Netzwerkkonten zusammen in den Apps People und Mail.
Wenn Sie jedoch sicher sind, dass Sie ein lokales Konto verwenden möchten, klicken Sie auf Neues Konto erstellen, und klicken Sie dann auf der Seite für neues Konto auf Weiter mit meinem vorhandenen Konto.
In diesem Sinne scheint Ihr alter Account nutzbar zu sein.
In den FAQs gibt es jedoch einige weitere Erklärungen:
Kann ich meine Dateien, Einstellungen und Apps behalten?
Wenn Sie laufen, können Sie weitermachen
Windows 8 -> Windows-Einstellungen, persönliche Dateien und die meisten Apps
Windows 7 -> Persönliche Dateien
Soweit ich es verstehe, werden Sie nicht in der Lage sein, alle Ihre exakten Einstellungen und DRMs usw. von Windows 7 auf Windows 8 zu aktualisieren.