Nach mount.cifs man
file_mode=arg If the server does not support the CIFS Unix extensions this overrides the default file mode. dir_mode=arg If the server does not support the CIFS Unix extensions this overrides the default mode for directories. gid sets the gid that will own all files or directories on the mounted filesystem when the server does not provide ownership information. It may be specified as either a groupname or a numeric gid. When not specified, the default is gid 0.
file_mode und dir_mode bezieht sich auf Datei- und Verzeichnisberechtigungen. Ich weiß nicht, welche Berechtigungen das Verzeichnis hat, auf dem Sie Windows 10 Share mounten. Ich meine, wenn Sie nur in einer Root-Verzeichnis-Berechtigung mounten, haben andere Benutzer keine Berechtigungen, daher funktioniert nur 0777 für andere Benutzer.
Ich schlage vor, dass Sie den Besitzer und den Gruppeneigentümer des gemounteten Verzeichnisses ändern, damit Sie anderen Benutzern ohne Rootberechtigung Berechtigungen erteilen können.