TeX und LaTeX sind ziemlich komplex (Turing-vollständige Programmiersprachen), so dass es schwierig ist, sowohl "einfach" als auch "vollständig" zu haben. Aber die meisten Benutzer wollen oder brauchen "vollständig", so dass Sie nicht viele "einfache" Optionen finden.
Die Antwort auf die Stack Overflow-Frage LaTeX: Gibt es je nach Bedarf Ihre Web-Frontends? (und verschiedene verwandte Links) können helfen.