Ich bin nicht sicher, was Windows angeht, aber wenn Sie den Ordnernamen mit einem .Präfix versehen, wurde der Trick für mich getan: Das Dateisystem (und möglicherweise auch Picasa) behandelt dies als versteckten Ordner, und es wird in Picasa nicht angezeigt oder geprüft, selbst wenn es sich in einem Ordner befindet Unterordner eines überwachten Ordners.
Durch die Benennung des Ordners werden beispielsweise .RAWdie .CR2Dateien vor Picasa ausgeblendet.