Was Sie erleben, ist der am leichtesten wahrgenommene Unterschied zwischen Vektor- und Rasterbildern. Während Ersteres Formen abstrakt beschreibt, handelt es sich bei Letzterem um Bilder als eine Sammlung rechteckiger Punkte, die als Pixel bezeichnet werden.
Sie können die Bilder sicher in einer größeren Auflösung exportieren, was die Qualität auf Kosten der Dateigröße erhöht. Wenn Sie jedoch die Qualität der Ausgabe beibehalten möchten, sollten Sie nicht JPEG oder PNG, sondern ein Dateiformat verwenden, das Vektorgrafiken darstellen kann. Wenn es zum Drucken ist, ist PDF normalerweise eine Wahl, mit der die meisten Unternehmen arbeiten können. Außerdem ist es ohnehin das native Format für Illustrator.
Randbemerkung: Sie möchten Vektorgrafiken sowieso nicht wirklich in ein Dateiformat wie JPEG exportieren, da JPEG hauptsächlich für fotografische Bilder gedacht ist. Eine direkte Folge ist, dass JPEG mit Strichzeichnungen, scharfen Kanten und hohem Kontrast außerordentlich schlecht arbeitet, was bei Vektorgrafiken nicht ungewöhnlich ist. PNG ist hier eine viel bessere Wahl, wenn Sie ein Rasterformat benötigen und solche Bilder normalerweise sogar besser komprimieren.