Adobe CS3 war die erste Intel-Version.
Es ist bekannt, dass er sich unter Mavericks und später etwas verhalten hat, mit einigen Anpassungen an Java, um Illustrator zum Laufen zu bringen.
[Ref: https://forums.adobe.com/thread/1610061 und andere ähnliche Googlings]
Nichts früher als CS3 kann sogar auf einer modernen Maschine gestartet werden.