Vielleicht ähnlich, aber in meinem Fall wurde der Docker-Daemon (1.12) gestartet, bevor der NFS-Mount ausgeführt wurde. Beim Erstellen eines neuen Computers bei aws passiert es ... sowieso, kein Container new oder sonst könnten Dateien in diesem Ordner angezeigt werden, obwohl sie nach dem Mounten der nfs-Freigabe eindeutig auf dem Docker-Host vorhanden waren. Zum Testen haben wir einen dummen Container, dasselbe Bild, denselben Scheißer, keine Dateien ausprobiert.
Durch den Neustart des Docker-Daemons wurde das Problem behoben, da der Docker-Daemon nur beim Start des Docker-Daemons die verfügbaren Laufwerke (** und deren Unterordner **) auf dem Host auflistet. Container-Start macht das nicht, es fragt nur den Docker-Daemon nach Wuzzup.
hths.