Sollte eigentlich ziemlich einfach sein. ffmpeg -i inputfile.mkv -c:v copy -c:a ac3 outputfile.mkv
Dadurch wird die Videospur verlustfrei kopiert und die Audiospur in ac3 konvertiert, während sie in eine neue .mkv-Datei eingefügt wird. Dies setzt voraus, dass die DTS-Audiospur auch mehrkanalig 5.1 ist. Ich glaube, dass die Seitenkanäle automatisch in 5.1 zusammengeführt werden, wenn der Quell-DTS 7.1 ist.