Ich habe keine speziellen Beispiele für Ubuntu, aber ich vermute, die Prefs ähneln denen auf Mac - Windows scheint einen einfachen Ein- / Ausschalter zu haben, Mac nicht.
Aus VLC - Dokumentation: Untertitel
Untertitel sind standardmäßig im VLC Media Player aktiviert. Um sie zu deaktivieren, gehen Sie zum Video-Menü und zur Untertitelspur. Alle verfügbaren Untertitelspuren werden aufgelistet. Wählen Sie "Deaktivieren", um die Untertitel auszuschalten. Je nach Medium steht für den Track möglicherweise eine Beschreibung (z. B. Sprache) zur Verfügung.
Um Untertitel standardmäßig zu deaktivieren, wählen Sie "Einstellungen" und dann "Alle anzeigen". Wählen Sie "Input / Codecs". Ändern Sie im Auswahlfenster "Untertitelspur-ID" den Wert in "-1". (HINWEIS: Durch Ändern des Werts im Menü "Untertitelspur" wird die Untertiteldatei nicht deaktiviert.) Bei mehreren Untertitelspuren wird der Wert "0" die Untertitelspur 1 aktivieren, der Wert "1" Untertitel Track 2 und so weiter.
Dies scheint jedoch in der Praxis nicht zu funktionieren.
Wenn Sie die 'Untertitelspur-ID' auf einen anderen Wert als -1 setzen, scheint sie vollständig zu deaktivieren.
Nach einigen Tests entdeckte ich, dass die 'Untertitelspur' auf -1 gesetzt werden kann, um die erste verfügbare Spur zu finden, oder> = 0, um eine nummerierte Spur zu finden.
Wenn Sie "Untertitelspur" auf -1 in Kombination mit einer angegebenen Sprache im Feld "Untertitelsprache" setzen, wird die richtige Sprache gefunden, unabhängig von der Spurnummer.
Wechseln Sie auf dem Mac zu den vollständigen Voreinstellungen - Alle anzeigen unten im Bedienfeld Grundeinstellungen.
Dies ist die Einstellung, die ich verwendet habe, um jedes Mal Englisch zu finden und automatisch zu spielen.
Nebenbei - der Standardschlüssel zum Umschalten oder Umschalten von Untertitelsprachen ist V.