Wie Sie bereits erwähnt haben, können Metadaten geändert werden. Der erste Teil der Antwort lautet: NEIN. Es gibt keine Möglichkeit, anhand von Datei-Metadaten nachzuweisen, dass Sie der Autor einer Datei sind.
Es gibt jedoch andere Möglichkeiten: E-Mails, die mit der Datei gesendet wurden, bevor sie veröffentlicht wurde, Konversationen in E-Mails und eventuell alte Sicherungen in der Cloud, bei denen der Zeitstempel nicht von Ihnen geändert werden kann.