Ist für einen essbaren Tintendrucker eine besondere Wartung erforderlich?

1074
rob

Ist eine besondere Wartung erforderlich, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und den Drucker ordnungsgemäß zu betreiben?

Muss ich zum Beispiel den Druckkopf regelmäßig manuell reinigen, um ein Verstopfen oder Bakterienwachstum zu verhindern?

Wie besorgt sollte ich mich auch über das Bakterienwachstum in essbaren Tintenpatronen mit Schwämmen im Vergleich zu denen ohne Schwämme?

Alles, was ich über Schimmelpilze und Bakterien beim Druck von essbaren Tinten gefunden habe, scheint eine Propaganda der Hersteller zu sein, die sich auf die Tintenpatronen und die Tinte selbst konzentriert, und scheint eher auf Bakterien in Küchenschwämmen als auf Tintenstrahlschwämme zu verweisen. Sie erwähnen kein Schimmel- oder Bakterienwachstum auf dem Druckkopf oder im eingebauten Schwamm des Druckers, von denen jeder eine längere Lebensdauer als eine Tintenpatrone hat.

Ein Anbieter von essbarer Tinte hat eine schöne Wartungsanleitung, die meine Frage etwas anspricht, da es sich um Verstopfungen handelt, und es beansprucht im Durchschnitt 8 Monate für die Lebensdauer eines Druckkopfes, wenn er mit essbarer Tinte verwendet wird. Es konzentriert sich jedoch nur auf funktionale Belange und ignoriert das Thema Schimmel / Bakterien. Außerdem widersprechen einige der anderen Informationen in diesem Dokument anderen Online-Informationen zum essbaren Drucken. Daher bin ich nicht sicher, ob das Dokument insgesamt gültig ist.

5
essbare Tinte ?! Googeln! Keltari vor 10 Jahren 0
Für jeden, der nicht mit dem Drucken von essbaren Tinten vertraut ist, besteht das Konzept im Wesentlichen darin, einen Tintenstrahldrucker zum Drucken auf einem dünnen Mattpapier (oder Reispapier) zu verwenden, wobei Lebensmittelfarbe anstelle von "normaler" Tinte verwendet wird. Viele Bäckereien verwenden essbaren Tintendruck, um fotografische Bilder auf Kuchen zu legen. Wenn Sie im Drucker normale Tinte verwenden, gilt der Drucker als verunreinigt und sollte nicht mehr für den essbaren Druck verwendet werden. rob vor 10 Jahren 0
Ich nehme an, es handelt sich hierbei ausschließlich um ein Thema, auch wenn es sich um eine erstaunliche, aber seltsame Verbindung zwischen erfahrenem Rat und Superuser handelt, aber wäre der Tintenverkäufer nicht die beste Person, um solche Dinge zu fragen? Journeyman Geek vor 10 Jahren 1
@JourneymanGeek-Tintenanbieter bieten widersprüchliche Informationen. Verkäufer von schwammlosen Patronen scheinen Scare-Taktiken und Referenzressourcen zu verwenden, die Schimmel / Bakterien auf Küchenschwämmen und nicht Tintenstrahlschwämmen zeigen. Hersteller von schwammhaltigen Patronen behaupten, ihre Tinte habe Schimmel / Bakterien-Inhibitoren. Ein Hersteller empfiehlt, den Druckkopf regelmäßig / vor der Lagerung mit einem Reinigungssatz von 50 USD zu reinigen. Einige empfehlen, die Wartungsfunktionen des Druckertreibers zu verwenden, andere verkaufen Reinigungskits, um einen bereits verstopften Druckkopf freizugeben. Nichts über Schimmel / Bakterien im Druckkopf oder im Schwamm des Druckers. rob vor 10 Jahren 1
Die "Tinte" muss zum Drucken wahrscheinlich nass sein und das bedeutet, dass, wenn sie überhaupt einen Lebensmittelwert hat, das Material darauf wächst. Wenn es sehr schnell austrocknet, würde dies das Problem minimieren, aber nicht beseitigen. Sie können immer ein paar Agarplatten mit Abdeckungen herstellen, eine Probe vom Druckkopf abkratzen und sehen, was wächst. In der Luft gibt es ziemlich böse Dinge, die ein Problem verursachen könnten, aber ein Mikrobiologe könnte Ihnen eine bessere Antwort geben. Joe vor 10 Jahren 1

1 Antwort auf die Frage

1
Woody

Persönlich würde ich den Empfehlungen des Tintenherstellers zur Reinigung folgen. Laut ihrer eigenen Website ist das Produkt sauber und steril, und solange Sie die Reinigungsanweisungen befolgen, wird es Ihnen wahrscheinlich gut gehen. Obwohl ich noch nie essbare Tinte verwendet habe, hatte ich Erfahrung in der Gastronomie, und überraschenderweise sind die meisten "Regeln" vernünftig.

Ich würde empfehlen, den Drucker und den Druckkopf nach seiner letzten Verwendung an diesem Tag mit einem milden Reinigungsmittel und einem feuchten Tuch abzuwischen, da der Zucker die Bakterien wachsen lässt, die besagen, dass ich mich nicht daran erinnere, dass ich eines gelesen habe Studien, die zeigten, dass Bakterien ausschließlich in der Lebensmittelfarbe wachsen. Tatsache ist, dass die meisten Lebensmittelfarbstoffe keinen Nährwert haben und das Leben nicht halten können. Ihre Verfallsdaten sind mehr auf die Farbqualität als auf die Gesundheit ausgerichtet.

Leider konnte ich auf der Website der FDA keine Richtlinien finden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Lebensmittelfarbstoffe (mit Ausnahme einiger Kunststoffe) im Allgemeinen von der Regierung nicht reguliert werden. aus dem oben genannten Grund.

Wenn Sie die Informationen Ihrer örtlichen Gesundheitsabteilungen kennen, sollten Sie sie besser anrufen, um zu erfahren, was sie empfehlen. Wenn Sie dies in einem kommerziellen Umfeld verwenden, MÜSSEN Sie sich an Ihre Gesundheitsabteilung wenden. um zu sehen, welche Regelungen sie haben.

Quellen: Meine 5-jährige Erfahrung in der Gastronomie

Verwandte Probleme