GnuPG kennt die --default-recipient
Option, die genau das tut, wonach Sie suchen.
--default-recipient name Use name as default recipient if option --recipient is not used and don't ask if this is a valid one. name must be non-empty.
Sie können alle GnuPG-Optionen in Ihrer GnuPG-Konfigurationsdatei angeben, gpg.conf
indem Sie beispielsweise das --
Präfix weglassen
default-recipient reciever@mail.edu