Falls Sie es noch nicht herausgefunden haben, hatte ich ein sehr ähnliches Problem und die Lösung bestand darin, die Berechtigungen von ffmpeg zu korrigieren.
Weitere Informationen finden Sie hier> https://github.com/arut/nginx-rtmp-module/issues/898#issuecomment-280203062
Sie sollten chmod -R 755 /usr/bin/ffmpeg
und hoffentlich funktionieren.
Mein Repräsentant ist niedrig, ich konnte nicht fragen, ob Sie die richtigen Berechtigungen gegeben haben. Ich entschuldige mich im Voraus, wenn meine Antwort nicht hilfreich ist.