Normalerweise wurde die Lösung sofort nach dem Posten gefunden!
Ich habe versucht, beim Öffnen der Datenbank die Umschalttaste zu drücken, was meiner Meinung nach Autoexec und andere Einstellungen davon abhalten würde, aber es funktionierte nicht.
Nach einem erneuten Versuch (nachdem die Sicherheitswarnung deaktiviert wurde) funktionierte der Shift-Trick.
Dann habe ich auf Extras> Start geklickt und folgende Optionen angekreuzt:
- Erlaube volle Menüs
- Standard-Kontextmenüs zulassen
... und beim nächsten Öffnen der DB waren die Menüs wie erwartet.